O espetáculo Moinho in Concert consolida uma iniciativa que, de forma progressiva, tornou-se uma das realizações de maior visibilidade do Instituto Moinho Cultural Sul-Americano. Além de reunir todas as áreas de expressão trabalhadas na Instituição, o projeto mobiliza técnicos locais e de outras regiões do País, conta com a participação de artistas brasileiros e convidados, e aproxima o grande público a uma arte de qualidade, em que os principais protagonistas são crianças e adolescentes, nos papéis de bailarinos, instrumentistas orquestrais, solistas e coralistas, moradores de Corumbá (MS), Ladário (MS), Puerto Suárez (Bolívia) e de Puerto Quijarro (Bolívia). Todos os anos os espetáculos são temáticos e desde 2008 eles são exibidos fim de ano pela TV Morena para todo o Estado do Mato Grosso do Sul e 40 mil pessoas já foram impactadas na região.
Temas
2007 – Faz de conta – Baseado nos poemas do Manoel de Barros, uma homenagem ao autor.
2008 – Quebra-Cabeça – O desafio de colocar em uma única foto diferentes cabeças e culturas. Um louvor as diferenças!
2009 – Rainha Nuvem – O tema foi inspirado na nuvem do mundo digital, onde tudo se pode armazenar.
2010 – Na Cabeceira dos Rios – Uma homenagem ao Pantanal, abordando o tema natureza.
2011 – Luna – As fases da lua representadas pelo astrônomo Galileu, cada uma com sua virtude e diferença.
2012 – O Lado de Dentro – Homenagem ao compositor e músico Geraldo Espíndola, tendo suas canções traduzidas em dança, música e arte.
2013 – O Segredo da Brincadeira – A proposta é reviver as brincadeiras do passado que foram esquecidas.
2014 – Moinho de Artes e Sonhos – Espetáculo em homenagem aos 10 anos do Moinho, com remontagem das coreografias inesquecíveis.
2015 – Sinfonia em Música e Dança – A Saga de uma Nota Musical
2016 – Conto Natalino e Canto Sul-Americano
2017 – Nossa Gênese
2018 – Memória de um Imigrante – Martino Santaluce
2019 – Um País Inexistente… Los Xarayes